Чи є зварювання шматка м'яса мистецтвом чи наукою, більшість людей погодиться з тим, що це мистецтво. І справді, приготування ідеального шматка м'яса потребує певних навичок та знань.
Один із ключових моментів у приготуванні м'яса – це підбір правильного шматка. Існує безліч різних типів м'яса: яловичина, свинина, баранина, курка та ін. Важливо вибрати шматок, який підходить для певної страви. Також зверніть увагу на якість м'яса: воно має бути свіжим і без ознак псування.
Далі перед тим як почати готувати шматок м'яса, його необхідно приготувати. Для цього вимийте м'ясо під холодною водою та видаліть зайвий жир та плівки. Потім обсушіть його серветкою та посипте спеціями, щоб надати йому смачного аромату.
Найважливіший крок у приготуванні шматка м'яса – це вибір методу приготування. Ви можете посмажити його на сковороді, запекти в духовці або зварити в горщику. Кожен метод має свої особливості і важливо вибрати той, який підійде вашому шматку м'яса та вашим уподобанням. Важливо пам'ятати, що приготування м'яса вимагає терпіння та уваги до деталей, щоб досягти ідеальної текстури та смаку.
Дія | Опис |
---|---|
1 | Вибрати шматок м'яса |
2 | Приготувати пряні маринад |
3 | Натерти м'ясо маринадом і залишити на кілька годин (краще на ніч) |
4 | Розігріти гриль чи сковороду на середньому вогні |
5 | Викласти м'ясо на гриль чи сковороду та смажити до готовності |
6 | Перевернути м'ясо на інший бік і смажити до готовності |
7 | Прибрати м'ясо з вогню та дати відпочити кілька хвилин |
8 | Подавати, нарізавши на порції |
Викладіть м'ясо у каструлю, залийте холодною водою та поставте на невеликий вогонь. Після закипання з м'яса потрібно кілька разів зняти пінку. Варити яловичину слід лише на невеликому вогні, інакше вода постійно докипатиме. Після зняття пінки накрийте кришку кришкою.20 черв. 2022 р.
Скільки потрібно варити шматок м'яса?
Так, у каструлі невеликі шматки зваряться за 30 хвилин, середні, вагою близько кілограма-півтора, – за годину-півтори, а великі, у тому числі на кістки, – за 2 години. У мультиварці невеликі шматки дійдуть до готовності за годину, середні – за 2 години, а великі та на кістки – приблизно за 3 години.
Як правильно варити м'ясо в холодній чи гарячій воді?
Якщо м'ясо починати варити у холодній воді, тоді більшість корисних речовин перейдуть у бульйон. А якщо класти свинину, курку та яловичину в киплячу воду – корисні мікроелементи залишаться в м'ясі завдяки тому, що верхній шар білків швидко згорнеться від високої температури і не дасть їм "витекти" у воду.
Як варити м'ясо, щоб воно було смачним?
Як варити м'ясо, щоб воно було смачним – порада домогосподаркам Головне правило – не допускати сильного кипіння води, інакше м'ясо стане твердим і втратить свій смак. А щоб продукт був смачним, кладіть його в киплячу воду і варіть на повільному вогні. Збережена копія
Як можна швидко зварити м'ясо?
Щоб м'ясо швидше приготувалося, не потрібно солити бульйон. Додайте сіль за 10 хвилин|мінути| до готовності м'яса. Також врахуйте, що м'ясо звариться набагато швидше, якщо ви опустите його в киплячу воду. Якщо ви не плануєте використовувати бульйон для супу, можете додати кілька столових ложок оцту.